一、產(chǎn)品概述：
微波黑米烘干殺蟲設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘焙作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。
該工藝將黑米經(jīng)分揀機(jī)分選后，置入微波后，使黑米自身溫度上升，達(dá)到脫浸豆腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒黑米經(jīng)脫皮后由粉碎機(jī)磨成粉后包裝。其特點(diǎn)：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、黑米利用率高、脫腥、能源消耗低、自動(dòng)化程度高、生產(chǎn)成本低。除黑米皮外，全部蛋白質(zhì)都予保留。其加熱所需溫度在100℃左右，加熱時(shí)間在數(shù)分鐘內(nèi)即可起到脫腥、殺菌作用。
?二、工作原理：
微波黑米烘干殺蟲設(shè)備是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46-50％，而微波處理是60-90％，常規(guī)加熱豬肝維生素A保持為58％，而微波加熱為84％。設(shè)備運(yùn)行時(shí)，由微波發(fā)生器產(chǎn)生微波，經(jīng)微波激勵(lì)腔傳輸?shù)郊訜崞髦?，物料由輸送帶傳輸送至微波加熱器中，此時(shí)物料中含有的水份在微波能高頻振蕩的作用下蒸發(fā)，通過(guò)排濕風(fēng)機(jī)排出加熱器外面而帶走水分達(dá)到高溫培烤干燥目的。同時(shí)物料中的細(xì)菌被微波電磁場(chǎng)作用所產(chǎn)生的熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)殺滅，而且物料的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分并不改變。
三、 應(yīng)用范圍：
五谷雜糧微波烘焙設(shè)備，可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。?
?四、技術(shù)參數(shù)：
1、電源電壓U:交流三相380±10%V
2、額定輸入視在功率S：≤16.8KVA
3、微波輸出功率P：20KW（可調(diào)）
4、微波輸出頻率F：2450±50MHZ
5、微波泄漏MW/C㎡：≤5（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
6、傳送速度V：0~5M/min
7、進(jìn)口料口高度H：40mm
8、傳送帶寬度約W：500mm?
五、產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、加熱、烘干、殺菌速度快，效果均勻；
2、烘干、殺菌溫度低，能保持食品的原汁原味；
3、烘干、殺菌、熟化等可由同一臺(tái)設(shè)備完成。一機(jī)多用。
4、操作簡(jiǎn)單，節(jié)能高效，安全衛(wèi)生，無(wú)污染，占地面積小。
5、產(chǎn)品質(zhì)量好，粒型飽滿，黑米顏色不變，延長(zhǎng)保質(zhì)期，具有市場(chǎng)價(jià)值。 ?
