冷凍水餃專業(yè)真空和面機省去醒發(fā)提高成品率-春秋研發(fā)了真空和面機10年，對于真空和面機的加工，一系列優(yōu)點，面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

山東諸城生產(chǎn)真空和面機的廠家比較多，價格相差很大。這是因為有些廠家自主生產(chǎn)；有些廠家跟在人家后面模仿，沒有掌握關鍵技術，真空密封、主軸等質量無法保證；還有一部分廠家貼牌生產(chǎn)，調貨的等等，五花八門，*，什么樣的價格就有什么樣的質量，因此選購的時候要特別用心，免得吃虧上當。

冷凍水餃專業(yè)真空和面機省去醒發(fā)提高成品率

1可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。

2真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。

3.快速拌合，使小麥蛋白質在zui短的時間內吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網(wǎng)絡結構。

4.使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。

5加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。

6V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉平穩(wěn)

7這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。

8真空和面機主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成

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