辣椒的傳統(tǒng)烘干做法是用土烤房烘烤，質(zhì)量較差，效率低，控制較難，適應(yīng)不了辣椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；同F(xiàn)代化的發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)的機(jī)械化和現(xiàn)代化、智能化的來臨，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)在包括辣椒在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品的烘干，有了更多的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。國信辣椒烘干廠家設(shè)計制造的辣椒烘干機(jī)采用加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)進(jìn)行恒溫恒濕烘干，烘干工藝固化在微電腦中，智能化程度高，不需要專人看管，烘干過程能耗低，有效減少運行成本。
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辣椒的烘干過程介紹：
*階段：辣椒初始烘干，加大排濕。
初始烘干房溫度要預(yù)熱至35-40攝氏度左右方可將鮮花集中放入辣椒烘干房，然后40攝氏度的烘干溫度保持至4-6小時并加大排濕量。
第二階段：中低溫烘干，達(dá)到五成干
辣椒烘干房溫度慢慢從41攝氏度加大至48攝氏度，此溫差的提升時間掌控在5-7小時慢慢完成。一定不可超過50攝氏度的溫度范圍。同時保證同樣的排濕速度。辣椒經(jīng)過初始、中度烘干和強(qiáng)排濕基本可以達(dá)到5成干燥。
第三階段：升溫烘干，達(dá)到八成干
辣椒烘干房溫度控制在50-54攝氏度，升溫時間掌握在2-4小時，此階段可以稍微除低排濕速度，以利于溫度提升，經(jīng)過第三階段，辣椒基本可以達(dá)到8成干。
第四階段：強(qiáng)化烘干，出爐
辣椒烘干房強(qiáng)化烘干：溫度范圍為55-65攝氏度，溫度不得超過70攝氏度的高溫，適當(dāng)?shù)慕档团艥袼俣?，?jīng)過2-4小時強(qiáng)制烘干，在觀察孔觀察辣椒的烘干成色后，可以停機(jī)出爐。
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