漂湯鍋，自動漂燙鍋漂燙又叫焯水，飛水。這個過程作用有好多，它可以除血污及腥膻等異味，調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，殺菌消毒，使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)地脆嫩等，漂湯鍋可以廣泛應(yīng)用于很多食品的加工生產(chǎn)，節(jié)省時間，加快工作進程自動漂燙鍋。

漂湯鍋功能特點：

1.以蒸汽為能源．采用*進技術(shù)．主要零部件采用進口品牌。

2.自動化控制．全不銹鋼制造．外觀豪華．清洗*。

3.電動翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)，漂湯鍋安全省力。

4.可根據(jù)蔬菜的品種和加工工藝不同．調(diào)節(jié)溫度和時間，滿足不同的需求。

5.速度快．能力強．漂燙均勻且不損傷蔬菜自動漂燙鍋。

漂湯鍋步驟/方法：

1.其實漂燙它的作用也是很常見的一種方法，有的時候漂燙它主要就是為了將食物中的異味去除掉的一種情況，同時它還有可能是因為將食物中的一些有害物質(zhì)去除，漂湯鍋尤其是在吃菠菜的時候需要漂燙。

2.現(xiàn)在很多的人在吃肉的時候都是會先漂燙的，尤其是在吃羊肉跟牛肉的時候，漂燙的話就可以起到很好的去除膻味的作用，如果不漂燙做出來的羊肉它是非常的難吃的，所以在做之前應(yīng)該先漂燙自動漂燙鍋。

漂湯鍋目的 :

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過程中的變色以及不好味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類胡蘿b素的存在，其也會因為酶的降解而得到保護;

2.燙漂可以改變蔬菜中大分子的結(jié)構(gòu)。漂湯鍋蛋白質(zhì)在流動的水中被迫凝固和收縮。除此之外，造成渾濁外表的淀粉也被沖刷掉;

3.燙漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道;

4.經(jīng)燙漂后，成品的烹調(diào)時間縮短了自動漂燙鍋。

漂湯鍋的方法:

1.開水鍋焯水，就是將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將原料下鍋。下鍋后及時翻動，時間要短。要講究色、脆、嫩，不要過火。這種方法多用于植物性原料。

2.冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋。漂湯鍋水要沒過原料，然后燒開，目的是使原料成熟，便于進一步加工自動漂燙鍋。

漂湯鍋售后服務(wù)：

1、設(shè)備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費培訓，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產(chǎn)品提供一年的免費保修。保修期滿后，漂湯鍋我公司對產(chǎn)品提供維護，只收取成本費。

3、當設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修，保障設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)自動漂燙鍋。