全自動漂燙機，漂燙設備我們平時所說的漂燙工藝，目的是為了制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，保留蔬菜香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)。全自動漂燙機操作完成后便于進一步的烹調(diào)，可以調(diào)整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調(diào)時間漂燙設備。

全自動漂燙機設備配置：

1.整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛(wèi)生的相關規(guī)定；

2.設備鏈條轉角處全部采用鏈輪轉彎，減輕鏈條拉力

3.循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)全自動漂燙機（采用三角網(wǎng)孔過濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費漂燙設備。

全自動漂燙機漂燙的作用:

1.漂燙的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要漂燙。

2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動漂燙機如牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟漂燙后都可減少異味。

3.便于原料進一步加工操作，有些原料漂燙后容易去皮，有些原料漂燙后便于進一步加工切制等漂燙設備。

全自動漂燙機漂燙注意事項：

1.冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜的飛水，只能放進沸水鍋；但有些原料是靈活的，相對的。如某些需除腥去異味的原料，外地廚師多用冷水鍋投料加熱，全自動漂燙機潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā)，也有地方習慣之別。

2.原料有老嫩之分，加工的塊、粒、片厚薄也有差別，全自動漂燙機飛水后的顏色變化也有所不同，因此在飛水時不能“一鍋煮”，要分別情況，分開處理。以免造成有的熟，有的半熟；無色的原料，被有色原料漬染而變色漂燙設備。

全自動漂燙機售后服務：

1、設備安裝完畢后，對貴公司的操作人員進行免費培訓，使之能夠掌握設備的操作方法和進行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產(chǎn)品提供一年的免費保修。保修期滿后，全自動漂燙機我公司對產(chǎn)品提供維護，只收取成本費。

3、當設備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修，保障設備的正常運轉漂燙設備。