煙熏爐可用于雞鴨產(chǎn)品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺(tái)烤、豆干、烤腸、豬頭肉、豬蹄、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚、魚類制品等需要熏制的食品進(jìn)行熏制。

煙熏爐整體全部采用sus304不銹鋼制作，設(shè)備操作全部過程都由顯示屏記錄儀顯示全部過程和溫度。

該裝置主要由兩部分構(gòu)成：即煙熏室和煙霧發(fā)生器。通過管道將兩者連接起來，一臺(tái)煙霧發(fā)生器可把一個(gè)至幾個(gè)煙熏室連接起來。送入煙熏室的煙，要求調(diào)整好煙的溫度、濕度、風(fēng)量，進(jìn)行程序組合。煙熏室容量有一門兩車、也有二門四車的。

它具有煙熏入味色澤飽滿物理殺菌的功效，除了具有烘烤、蒸煮、煙熏等功能外，還具有耗電量低的特點(diǎn)，其成本僅為燒煤的60%。設(shè)備操作比較簡(jiǎn)單，加料、取料、除渣、等一人就可以順利操作，且設(shè)備是采用直燃技術(shù)，根據(jù)爐溫的變化，出口量可以自動(dòng)變化。

發(fā)煙系統(tǒng)為外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生果木香氣，而且可以使產(chǎn)品熏制顏色深淺也是可以控制。

煙熏爐分為30型，50型，100型，250型，500型，1000型。