JY4882 木聚糖酶

本品精選優(yōu)良菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的高效濃縮酶制劑。適用于飼料、食品、釀造、果蔬汁加工、紡織等行業(yè)。

作用原理
　　木聚糖是一種多聚五碳糖，為半纖維素的主要成分之一。木聚糖酶是一類降解木聚糖分子中β-1，4-木糖苷鍵的酶系，主要包括內(nèi)切β-    1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。內(nèi)切β-1,4-木聚糖酶以內(nèi)切方式作用于木聚糖主鏈內(nèi)部的β-1,4-木糖苷鍵，其主要水解產(chǎn)物為低聚木糖    和少量木糖。β-木糖苷酶通過(guò)水解低聚木糖的末端來(lái)催化釋放木糖殘基。木聚糖*降解為木糖需要這兩種酶的共同參與。

理化性質(zhì)
    外觀：黃色或白色粉劑及黃色液體.
　　作用pH范圍：pH3.0-7.0，最適pH為5.0
　　作用溫度范圍：30-75℃，最適溫度為50℃。

產(chǎn)品酶活
　　木聚糖酶酶活：1~30萬(wàn)u/g
　　酶活單位(U)定義：在50℃、pH5.0條件下，每分鐘水解木聚糖產(chǎn)生1μg還原糖所需要的酶量定義為1個(gè)酶活力單位。

JY4882 木聚糖酶