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臭氧發(fā)生器在餐飲業(yè)中如何應用于消毒餐具

2011年08月07日 08:08:00人氣:3835來源:青島維斯特電子凈化設備有限公司

臭氧發(fā)生器在餐飲業(yè)中如何應用于消毒餐具

在餐飲業(yè)中,消毒是一直困擾餐飲衛(wèi)生的一大問題,很多餐飲店會選擇氯制劑對餐具、廚房等來進行消毒殺菌,但是氯制劑會產(chǎn)生很大的副作用,在西歐等國氯制劑是被禁止使用的,而中國氯制劑的使用也受到很大的限制。而臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、*,其使用方式就是使用臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧對餐具進行消毒。

一、臭氧消毒方式:1、運用臭氧水清洗浸泡;2、運用臭氧氣消毒;

二、臭氧消毒的優(yōu)勢

1、不僅可對餐具消毒,更具備其它消毒設備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設備消毒能力),降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素,避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲物室消毒,也可用臭氧水清洗消毒;

(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些不能耐高溫的餐具消毒,例如:塑料、彩瓷制品等。

(3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素。

2、臭氧消毒所需時間短,操作簡單,消毒后無需再清洗,若要對100件餐具消毒(供8-10人用餐):

1)常規(guī)程序需用約140分鐘,流程如下:去污(15分鐘)——清毒浸泡(90分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒柜消毒(20分鐘)——使用

2)若用臭氧氣消毒,一般只需38分鐘。流程如下:去污(15分鐘)——清洗(15分鐘)——消毒浸泡(8分鐘)——使用

3)若用臭氧水消毒,僅需30分鐘。流程如下:去污(15分鐘)——清洗消毒浸泡(15分鐘)——使用

3、臭氧消毒無有害殘留物、無二次污染。

臭氧消毒后自行分解為氧氣,無異味、無污染,而且消毒全面、效果好。

4、臭氧發(fā)生器消毒使用成本低。

臭氧消毒主要以空氣作原料,耗電比消毒柜低許多,臭氧消毒后餐具可直接使用,無須烘干。

 資料整理:青島維斯特電子凈化設備有限公司   趙德平

 

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